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【先行予約】山田オイスター 牡蠣 32個セット【配送日指定不可】YD-223

※こちらの商品は、2022年12月中旬頃から順次発送いたします。 軍手と牡蠣むきナイフをセットでお届けいたしますので、ご自宅へ届いてすぐに美味しい牡蠣をお召し上がりいただけます。 生食もできますので、山田の牡蠣をどうぞお楽しみください。 ※殻剥きの調理に便利なカキナイフと安全に調理するために必携の軍手が付属します。 ※品質管理上、大変恐縮ですが、離島・沖縄県内への発送はお受けしておりません。 ※画像はイメージです。

20,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
殻付き牡蠣(生食可)32個

※こちらの商品は、2022年12月中旬頃から順次発送いたします。 軍手と牡蠣むきナイフをセットでお届けいたしますので、ご自宅へ届いてすぐに美味しい牡蠣をお召し上がりいただけます。 生食もできますので、山田の牡蠣をどうぞお楽しみください。 ※殻剥きの調理に便利なカキナイフと安全に調理するために必携の軍手が付属します。 ※品質管理上、大変恐縮ですが、離島・沖縄県内への発送はお受けしておりません。 ※画像はイメージです。

20,000 以上の寄附でもらえる
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  • 冷蔵
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殻付き牡蠣(生食可)32個
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【真牡蠣研究会とは】
山田町で牡蠣の養殖業を営む3人の漁師で結成された「真牡蠣研究会」。
彼らの目的は、他に負けない牡蠣を作り、岩手県山田町の牡蠣をブランド化すること。
そのために、日々牡蠣の養殖方法などを研究し、切磋琢磨し合いながら活動を続けています。

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【山田湾の牡蠣】
四方を山で囲まれ、湾口が狭く、湖のような形状になっている山田湾。
一年を通して波が穏やかで透き通った美しい海水が特徴の山田湾は、養殖漁業には最適な環境です。

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【真牡蠣研究会がたどり着いた最高の牡蠣】
養殖牡蠣の多くは、「3年もの」と言われ、3年かけてじっくり大きく育てたものです。しかし、真牡蠣研究会は、これまでの研究や経験から得た技術を応用し、なんと「1年」で食べごろの美味しい牡蠣を作り上げました。
もちろん3年物に比べると小さく、一口サイズの牡蠣。しかしその身はプリっと弾力があり、すっきりした味わい。殻いっぱいに詰まった美しい身はまさに芸術品です。

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【海外へも進出】
そんな真牡蠣研究会の牡蠣は高く評価され、2020年、海外に進出しました!
ミシュラン1つ星を獲得したシンガポールの店舗で使用され、プロの料理人もうならせるその品質は、地元の人たちにも大人気となっています。
(Terra Tokyo Italian/D.Bespoke)

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【徹底的に育て方を見直し出来上がった山田オイスター】
通常なら3年かかる牡蠣の養殖を1年で出荷可能にするまでには様々な苦労がありました。しかし真牡蠣研究会は、「山田のブランド牡蠣をつくる!」という熱い目標に向かって日々研究を重ね、この山田オイスターにたどり着きました。
牡蠣の成長を阻害する海洋付着物を取り除く(温湯処理)の回数やタイミングにこだわり、出荷直前には、殻を強くし、身の入りをさらに良くするため、吊るしていた牡蠣をばらしてかごに入れ替えて再び海で成長させています。
1年という短い育成期間の中に、様々な手間をかけて仕上げているのが山田オイスターです。

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