うに漁の解禁日や天候の影響などにより、お待たせする場合がございます。なお、到着日指定はできませんのでご理解の上お申込みくださいませ。 【賞味期限】 発送日より4日間 事業者：有限会社河合商店(河合ストア)
おいしい！応援したい！
牛乳瓶入りでウニが沢山入っていそうだったので、楽しみにしていました。手巻き寿司風に軍艦巻きで美味しく食させて頂きました。岩手県には頑張って頂きたいです。
おいしい！オススメ！リピートしたい！
毎年ふるさと納税でウニを頼みますが、こちらのウニは量も多く、とても美味しいかったです。
2つ頼んで大人5人で堪能しました。
又、リピします。
河合商店の取り扱うウニは一味違う！！
うにの食べられる部位は生殖巣（精巣・卵巣）で油脂分が多く、殻から取り出すと形を保つことができずに溶けてしまいます。
そのため、一般的には「明礬(ミョウバン)」という食品添加物を使用し形を保つのですが、ミョウバンを過度に使用すると、特有の渋みがウニに付いてしまうため、うに本来の甘みが減る原因となります。
ミョウバンを一切使用していない無添加の生うには、ミョウバン特有の渋みがなく甘みも減らないので、口の中に入れた瞬間、うに本来の濃厚な甘味がとろけるように広がります。
しかし、ミョウバンを使用しているウニに比べ、長時間形を保つことができないため、海から獲れたばかりの新鮮なうに以外では作ることができません。
市場に出ている殆どの生うにはミョウバンを使用しているため、無添加の生うには大変希少な品です。
うに丼やうに刺しなど、生で食べることはもちろんのこと、蒸したり、焼いたりなど調理するとミョウバンを使用したうにと比べ、甘みの違いは歴然です。
大槌の特産品はこちら
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