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ユキノチカラ・セレクションⅠ【ビール&ピクルス】

ユキノチカラ白ビールがFOODEX美食女子グランプリ2018で金賞を受賞しました! 西和賀デザインプロジェクトから誕生したアイテムのセット。 爽やかな酸味とほのかな甘みのある味わいのビールと西わらびのピクルスがよく合います。 ■提供元 (株)西和賀産業公社

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
ユキノチカラ白ビール(300ml)×6本 ユキノチカラ西わらびのピクルス(固形量120g)×1本

ユキノチカラ白ビールがFOODEX美食女子グランプリ2018で金賞を受賞しました! 西和賀デザインプロジェクトから誕生したアイテムのセット。 爽やかな酸味とほのかな甘みのある味わいのビールと西わらびのピクルスがよく合います。 ■提供元 (株)西和賀産業公社

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ユキノチカラ白ビール(300ml)×6本 ユキノチカラ西わらびのピクルス(固形量120g)×1本
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ユキノチカラが生み出す ビール&西わらびピクルスをどうぞ

ユキノチカラを感じるお洒落な晩酌 ぜひご一緒におたのしみください

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<ユキノチカラ 西わらびピクルス>
西和賀の特産品「西わらび」は、すじっぽくなく粘り成分が多くとろっとした食感が魅力。
おひたしなど和食で食べるのが一般的なわらびを、ピクルスに。香辛料香る一品。

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<ユキノチカラ 白ビール>
西和賀町の水のよさ・おいしさが伝わるビール。
さわやかな酸味と、ほのかな甘みが特徴

特産品の「西わらび」おひたしではなく、ピクルスにしてみました

西和賀の特産品「西わらび」は、粘り成分が多くとろっとした食感が魅力。

おひたしなど和食で食べるのが一般的なのですが、(株)西和賀産業公社では洋風に味付けしてピクルスに仕上げました。

ピクルス液にはニンニク、玉ネギ、ローリエ、唐辛子、黒コショウなどを使っているので、香り豊かでスパイシー。
一方で、西わらびならではの食感や風味もしっかり味わうことができます。

ワインがすすむ一品ですが、『ユキノチカラ白ビール』との相性も抜群。

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西和賀町の水のよさ・おいしさを感じてほしい という想いから

FOODEX美食女子グランプリ2018 金賞受賞

奥羽山系の豪雪地帯である西和賀は、天然水が豊富で良質。

「この水の良さ・おいしさを伝えたい」
そんな想いから作られた大麦麦芽と小麦麦芽をブレンドした麦芽100%のホワイトビールです。

水の良さを消さないよう、穏やかな苦みが特徴のザーツホップを使用。
さわやかな酸味とほのかな甘みが楽しめ、しかも「無ろ過」タイプながらすっきりした味わいで、ゴクゴクと何杯でも飲めそうなおいしさです。

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銀河高原ビールは伝統ある「本物のビール」を伝えます

□銀河高原ビールのポリシー

I:ドイツ純粋令を守り続けます

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◆「自然食品」としてのビール造り◆

「ビール純粋令」とは、1516年にバイエルンのヴィルヘルム4世が布告した法律です。
そこで、「ビールは、麦芽・ホップ・水のみを原料とする」と定めています。

銀河高原ビールではこの「ドイツ純粋令」に基づき、「工業製品」ではなく、
「自然食品」としてのビール造りを目指して、ビールの原材料を「麦芽・ホップ・水」のみで造り続けています。

日本の酒税法では「ビール」に何種類かの副原料が認められており、「米」や「コーンスターチ」なども使われているのが現状です。
麦芽100%、副原料なしの「銀河高原ビール」と飲んでいただくと、麦芽由来の穀物の甘みや、旨味がしっかり感じられることでしょう。

II:ヴァイツェン(小麦)のビールにこだわります

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◆「甘みとコク」フルーティーな香り◆

「ヴァイツェン」(weizen)とは、ドイツ語で「小麦」という意味。

ヴァイツェンビール(weizenbier)は、南ドイツで造られている伝統ビールで、
小麦麦芽を50%以上使用し、ヴァイツェン酵母という独特のビール酵母で醸造することにより、酵母由来のフルーティーな香りが特徴です。

それまで日本で一般的に飲まれていたビールは「キレ・苦み」重視のピルスナーが主流でしたが、「ヴァイツェン」は「甘み・コク」のあるビール。
特にビールが苦手だった女性層に「飲みやすい」と好評です。

日本のビール文化において、さらに「ヴァイツェンビール」のスタンダードの地位を確立するため、品質のさらなる向上を目指しながら、スタッフは日々精進しています。

□銀河高原ビールのこだわり

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◆麦芽◆

ドイツ産麦芽100%使用 (ウィートモルト・ピルスナーモルト・ほかスペシャルモルト)

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◆ホップ◆

ドイツ産マルチファインアロマホップをメインに使用

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◆水◆

ビール造りにおいて、水質はビールの味と品質を決める重要な要素です。
銀河高原ビールでは、岩手県和賀岳の伏流水をくみ上げて使用しています。

適度なミネラルを含む天然水は仕込み水として最適です。

銀河高原ビールは 「無ろ過」

ビール酵母とは?

ビール酵母は直径1000分の4~6ミリという非常に小さな生物ですが、
ひとつひとつが独立して生命活動を営んでおり、増殖作用をもっています。

それをビールの原料である小麦や大麦を分解した液(麦汁)に加えると、
アミノ酸・糖類・ミネラル分などを取り込みながらだんだん増えていきます。

麦汁の糖分を分解しながら発酵し、
アルコール、炭酸ガス、香りに変えていきます。

ビールは発酵食品のひとつなのです。

「無ろ過」のビールって、なにが違うの?

一般的なビールはパッケージする前にビール酵母を取り除きます。
その工程を「ろ過」といいます。

銀河高原ビールのビールは、そのろ過をしません。
そのため、酵母がビールの中にのこり、一般的なビールに比べ濁っているのが特徴です。

この濁りが、銀河高原ビール特有のフルーティーな香り・濃厚なコクを生み出すのです。
また酵母には20種類のアミノ酸・10種類のビタミン・14種類のミネラル・食物繊維などが含まれています。


「無ろ過」であるからこそ、
栄養そのままに、うまみを十二分に味わうことができるのです。

よりおいしく!ビール酵母が底たまっているので、軽く左右にゆらしてください

ぜひ、グラスに注いで飲んでください!
クリーミーなきめ細かい泡が立ち、それが収まるのを待ちます。

その間に、底に溜まったビール酵母が全体にいきわたるように、
缶・ビンを左右に軽くゆらしてください。

そして、そのままグラスへ。どうぞおいしくお召し上がりください◎

ビールのおいしい注ぎ方 動画でもご紹介しています

ワークステーション湯田・沢内の利用者の仕事に

ワークステーション湯田・沢内は、平成14年4月1日に「障がいを持っていても地域の一員として生きていく。
地域に支えられるだけでなく、地域を支え、元気にする」というコンセプトのもと設立されました。銀河高原ビールの発送は利用者さんが箱詰めして発送しております。

~ワークステーション湯田・沢内の業務統括主任 高橋さんからのメッセージ~
「ふるさと納税の寄附ありがとうございます。皆さんの寄附が自治体への納税だけでなく、地域に暮らす障がい者支援に繋がっています。これからも心込めて取り組んでいきますので、よろしくお願いいたします。」

【内容】
・ユキノチカラ白ビール(300ml):6本
・ユキノチカラ西わらびのピクルス(固形量120g):1本

■(株)西和賀産業公社

昭和61年に設立。地元の豊富場資源を生かした温泉施設・特産品を扱う産直・レストランの経営、独自の技術による食材の乾燥・パウダー加工事業、地元の食材を使った特産品の開発販売が主な事業。

西わらびの産地化、寒ざらしそばの開発、大根の一本漬けのブランド化など、西和賀オンリーワンの商品づくりに努めている。

西和賀産業公社のHPはこちらです

■銀河高原ビール

■銀河高原ビール

合併前の旧沢内村の村おこし事業として、平成8年創業。
同年が宮沢賢治誕生100周年に当たる年だったことから「銀河高原ビール」と名付けられた。

約500年前に布告された「ドイツ純粋例」に基づき、原材料は麦芽・ホップ・水のみで、「麦芽100%」「無濾過」「天然水仕込み」の本場ドイツビールを製造している。

岩手県沢内村は豪雪地帯のため清冽な天然水が豊富な環境であり、気候もドイツのバイエルン地方に似ているため、ビール醸造に適した地となっています。

銀河高原ビールのHPはこちらです

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