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西わらび餅詰め合わせ (壱)☆

西和賀産わらびの根から作られる本わらび粉を使用。本わらび粉はたくさん作ることができずとても今ではとても希少とされています。 本わらび粉100%使用のプレミアム6ケ入り1箱と、20%使用の9ケ入り1パックのセットです。 わらび粉の使用割合によって異なる食感を、ぜひご賞味下さい。 ■提供元 お菓子処たかはし

5,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
西わらび餅プレミアム(西和賀産本わらび粉100%使用):1箱(6ケ入) 西わらび餅(西和賀産本わらび粉20%使用):1パック(9ケ入)

西和賀産わらびの根から作られる本わらび粉を使用。本わらび粉はたくさん作ることができずとても今ではとても希少とされています。 本わらび粉100%使用のプレミアム6ケ入り1箱と、20%使用の9ケ入り1パックのセットです。 わらび粉の使用割合によって異なる食感を、ぜひご賞味下さい。 ■提供元 お菓子処たかはし

5,000 以上の寄附でもらえる
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西わらび餅プレミアム(西和賀産本わらび粉100%使用):1箱(6ケ入) 西わらび餅(西和賀産本わらび粉20%使用):1パック(9ケ入)
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"お菓子処たかはし"の わらび餅のこだわり「手練り」

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お菓子処たかはしさんのわらび餅へのこだわり
それは「手練り」でつくること

銅でできた器に わらび粉と西和賀の澄んだ水。
火にかけて 力強く練り上げられる わらびもち。

機械ではなく、手練りにこだわる理由は・・・?と伺うと、
「わらびもちが完成する固さやタイミングを、手が覚えているから」と。

機械でもできなくはないが、やっぱり手練りでつくった方が、
納得するわらびもちができるのだそう。

お菓子処たかはしのわらびもちの独特のやわらかさは「手練り」にあるのかもしれない。

本わらび粉 「希少」といわれる理由とは・・・?

本わらび粉100%のわらびもち。実は、とても希少なのです。
なぜ、希少なのでしょうか?

山菜のわらびの根を精製することでできる、わらび粉。
わらびの根を植えて、すぐとれるというわけではありません。

根を植えてから3年目の時を重ねて、土の養分を吸収させます。
じっくり寝かせることでデンプンが根に蓄積され、ようやくわらび粉にできる状態になります。

いくつもの工程を経て、やっとできる本わらび粉。なんと、根の重さの5%しか取れないのです。
1kgのわらびの根を集めても、たった50gしかできないのです。市場では1kgのわらび粉は3~5万円で販売されているのだそう。

本わらび粉は大変高価なため、一般的に販売されているわらびもちには他のデンプンを代用しているものがほとんどです。
そのため本わらび粉100%のわらびもちは作るお店が少なく、とても希少なのです。

町内のお菓子屋さんでは、西和賀産の本わらび粉をつかったわらびもちをつくっています。

「満点☆青空レストラン」で紹介されました

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2018年6月2日(土)に日テレ「満点☆青空レストラン」にて
わらびもちが紹介されました!

お菓子処たかはしの忍さんが手練りでわらびもちづくりをされていました○

【内容】
・西わらび餅プレミアム(西和賀産本わらび粉100%使用):1箱(6ケ入)
・西わらび餅(西和賀産本わらび粉20%使用):1パック(9ケ入)

■お菓子処たかはし

■お菓子処たかはし

湯本温泉街にお店を構える ”お菓子処たかはし”

いつもお店に行くと気さくに声かけてくれるお二人。
ついついたくさんお話してしまいます。

西和賀町の台所・スーパーオセンのすぐ近く。

お菓子処たかはしのHPはこちらです

<お菓子処たかはしの返礼品一覧>

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