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【海中熟成酒】お好きなお酒を10ヶ月海中熟成(1本)

岩手県 陸前高田市はポイント制を採用しています。岩手県 陸前高田市のポイント制について

貴方のお好きな日本酒やワインなどをお送りいただき、10ヶ月海中熟成できるサービスです。いまだなぜ味が変わるのか、そしてどのように変わるかが解明されていない海中熟成酒。お気に入りのお酒がどう変わるのか試してみませんか? 【提供元】合同会社ぶらり気仙

25,000ポイント
(25,000以上の寄附でもらえる)
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
お送りいただいたお酒(1本)をお預かりし、10ヶ月海中熟成いたします。 ※ページ詳細をご確認ください。

貴方のお好きな日本酒やワインなどをお送りいただき、10ヶ月海中熟成できるサービスです。いまだなぜ味が変わるのか、そしてどのように変わるかが解明されていない海中熟成酒。お気に入りのお酒がどう変わるのか試してみませんか? 【提供元】合同会社ぶらり気仙

25,000ポイント
(25,000以上の寄附でもらえる)
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容量
お送りいただいたお酒(1本)をお預かりし、10ヶ月海中熟成いたします。 ※ページ詳細をご確認ください。
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【完成までの流れ】

※本商品は完成まで下記のやりとりがあります。
①ご注文いただきましたら、注意事項記載資料他、書類一式をお送りいたしますので、内容をご確認ください。

②書類が届きましたら、お好きなお酒を①でお送りした書類一式に記載されている住所へ着払いでお送りください。※詳細は書類にございます。

③お酒を受取後、防水作業などの事前準備作業を行ったのちに、広田湾に沈めて10ヶ月の海中熟成を開始いたします。

④約10ヶ月の熟成期間後、洗浄、乾燥などの作業を行ったのちに、弊社負担にてお客さまに海中熟成酒をお届けいたします。

●あくまでお客様の所有するお酒を海中で保管するサービスです
●海中熟成対象酒としてお酒のジャンルは日本酒、ワインなどなど問いません。
●お酒の本数は1本でお願いします。
●瓶サイズは直径90mm以内でお願いします。(通常の日本酒四合瓶、ワインボトルサイズ)
※ 直径90mm以上のサイズのお酒が届いた場合には、着払いにて一度返送致します。
※ 容器は瓶に入ったお酒でお願いします。
※ ペットボトルなどは水圧の関係で、破裂する可能性があります。
※ 缶の場合、封蝋作業ができないことから、水漏れする場合がございます。

●お酒の送付について
- お気に入りのお酒を事務局(岩手県陸前高田市)まで郵送ください。
  ※詳細はご購入頂いた後にお送りする書類をご確認ください。

●その他注意事項
以下事項にご了承の上お申し込みくださいませ。
- 海中での保管となるためラベルが剥がれる可能性がございます。
- 万が一破損した場合、返礼品相当額の広田湾で採れる海産物もしくは加工品をお送り致します。
 (元々のお酒の破損金額の負担は行っておりません。)
※ 熟成期間は10ヶ月を予定しております。
※ SAKEは海中で熟成させたため、瓶に貝などの付着物がつき、磯の香りがしますのでご了承くださいませ。

●設置予定時期は、基本的にお酒をお送りいただいた翌月初旬とさせて頂きます。設置しましたらご連絡をいたします。

海中熟成とは

海中での熟成は酒蔵熟成よりも10倍の速度とも言われており、全国的にもまだまだ数量が少ないことから、なかなか味わえない希少性の高いお酒は海に沈めることでお酒が香りも味もまろやかになると言われています。

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海中熟成による味の変化

新しいお酒は新しければ新しいほど、アルコールと水が不均等に混じり合って刺激臭が強く、味もとがっていると言われます。何を美味しいと感じるのは個々人の好みですが、海中熟成酒は波によってアルコール分子が水の分子の隙間に入り込み、水に包まれた状態になるために香りも味もまろやかになると言われています。

我々が日本酒(酔仙酒造:奇跡の一本松)の海中熟成酒を分析したところ
 ・海中熟成を行うことで酸味が緩和されることでまろやかさが増す
 ・海中熟成の期間が長くなると濃醇(飲みやすさの減少=ボディ感の強化+うま味増加)になる。

ということがわかり、海中熟成により味の変化があることが検証されています。
海中熟成による味の変化の要因について、科学的な研究は行われておらず、まだまだ神秘の部分が多いのが現状です。

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変化の特徴

醸造酒→うま味が増して、ボディ感が増すことで濃醇な味わいに。
純米酒→銘柄によって変化度合いが異なるものの、まろやかさと旨味が微増。
吟醸酒→まろやかさ、旨味が増す傾向に変化。
ワイン→白ワインが特にまろやかさと味の複雑さが増す変化。

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