※市内の道の駅高田松原が休業してたことで、GWを見越して作成した商品の在庫が残っています。また卸売業のため、全国の取り扱い店(百貨店等)や、飲食店からの注文が減少したため困っています。
ふるさと納税を通じて、皆様のご支援・ご協力をどうぞよろしくお願い申し上げます。
トリ貝の仲間で身はきれいなクリーム色をし、甘みと旨味が強くとても美味。殻長は6㎝前後の大きめの高級二枚貝で、タウリン、グリシン、アルギニンをはじめとした栄養素を豊富に含んでいます。
広田湾では平成7年から養殖技術の確立に注力し、平成8年に全国で初めてイシカゲ貝の養殖事業化を実現。生産量は平成22年に37tにまで増加を続けましたが、平成23年に発生した東日本大震災ですべての養殖施設・イシカゲ貝が流出しました。
しかし、漁家の懸命の努力により再度稚貝の採捕に成功。養殖施設を復旧、出荷を再開し平成28年度には生産量58tに増産し、平成31年度には生産量100tを目指しています。
・いしかげ貝海鮮漬
陸前高田特産のいしかげ貝と藻塩煮したほたてをトッピング。いしかげ貝は湯通しして旨みを閉じ込めました。
・ふかひれ松前漬
ベースの松前漬にふかひれの煮凝りをトッピング。鷹の爪のピリ辛が味のアクセントになっています。
・ほたて数の子わさび漬
数の子わさび漬けに藻塩煮したホタテをトッピングしました。