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「かき小屋広田湾」を経営している牡蠣漁師、藤田さんの美味しい牡蠣を専用缶で蒸し焼きに！牡蠣オイル漬けと肉厚ホヤ・ワカメなど海の幸もセットです。 かき小屋気分で「牡蠣のガンガン焼き」をお楽しみください！！ ※お送りする専用缶はIH調理器には対応しておりません。 【提供元】かき小屋広田湾 キーワード: 国産 三陸産 天然 牡蠣 かき 生 殻付き むき身 人気 グラタン 海鮮 お刺身 魚介 魚介類 BBQ バーベキュー フライ 浜焼き 詰め合わせ
「かき小屋広田湾」を経営している牡蠣漁師、藤田さんの美味しい牡蠣を専用缶で蒸し焼きに！牡蠣オイル漬けと肉厚ホヤ・ワカメなど海の幸もセットです。 かき小屋気分で「牡蠣のガンガン焼き」をお楽しみください！！ ※お送りする専用缶はIH調理器には対応しておりません。 【提供元】かき小屋広田湾 キーワード: 国産 三陸産 天然 牡蠣 かき 生 殻付き むき身 人気 グラタン 海鮮 お刺身 魚介 魚介類 BBQ バーベキュー フライ 浜焼き 詰め合わせ
豊饒の海、三陸海岸広田湾広葉樹の山に降った雨は、長い年月をかけて伏流水となり気仙川を伝って栄養分を海へ運びます。
気仙川の流入する豊饒の海、三陸海岸広田湾はおいしい牡蠣を育んでいます。
身入りをよくするために手間を惜しまない<耳つり>
ある程度育った牡蠣はくっついた状態になります。それらを丁寧に外して蝶番の部分に穴を開け、テグスを通します。その牡蠣をロープに等間隔につないだ後、海に戻します。この作業をすることで大きく形の良い牡蠣が育ちます。
<温湯処理>
牡蠣を育成していくとフジツボ等の雑物が付いて、栄養分を奪ってしまいます。牡蠣が比較的熱に強いという特性を生かしてロープを海からあげて、お湯につけて雑物だけを死滅させる作業を行います。
やけどの危険もありますが栄養たっぷりに成長させるためには必要な作業です。
自宅でガンガン焼き!専用の缶をお付けしますもともと「ガンガン焼き」とは、カキを缶の中に豪快に入れ、 酒蒸しにする漁師ならではの調理法です。これがおいしい!
ぜひ皆様にも気軽に蒸したてを食べていただきたい。牡蠣小屋気分でワイワイお楽しみください。
<ガンガン焼きの手順>
①専用缶の蒸気口のシールを外してください。
②缶に水を100ccほど入れて火にかけます。(お好みでお酒を入れて)
③最初は中火で7分、その後弱火で3分蒸してください。少し開いてきた
ら食べ頃です。
④フタを開ける際は高温となっておりますので付属の軍手を使用してくだ
さい。
⑤専用ナイフを使用して殻を剥いて食べてください。
※やけどには十分ご注意ください。
※お送りする専用缶はIH調理器には対応しておりません。
応援ポイント！！藤田さんは養殖の仕事をしながら広田湾産牡蠣の美味しさを伝えるために「かき小屋広田湾」を経営しています。
仮設店舗から始まり、陸前高田の中心市街地に本設店舗で再オープン！！
定番の生牡蠣、蒸し牡蠣の他にもカキフライや牡蠣グラタンなど多彩な料理が味わえます。
まだまだあります！おすすめ返礼品！！
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