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【無洗米】5㎏  全国屈指のベストファーマー 八重樫哲哉さんのお米

私の家族(ひとめぼれ)(ミルキークィーン)を紹介します。無化学肥料、減農薬で育てております。ネバリ強く、甘えん坊で自立心の強いファミリーです。 28年度、29年度、30年度国際食味コンクールにおいて連続でベストファーマー賞を受賞されました。 ミルキークイーンが令和2年度の米・食味分析鑑定コンクール国際大会金賞受賞しました。  ★2020年度開催の「第22回米・食味分析鑑定コンクール国際大会」のお米選手権にて、八重樫哲哉さんの「ミルキークイーン」が最高賞の金賞に輝きました!★ 【発送元】八重樫 哲哉 ☆ 配達不可日があれば必ず記載下さい☆   記載なくお受け取りが出来ない場合、再発送は出来かねます。ご了承下さい。

20,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
5kg(ひとめぼれ(玄米も可)・ミルキークイーン(白米のみ)から選択可)

私の家族(ひとめぼれ)(ミルキークィーン)を紹介します。無化学肥料、減農薬で育てております。ネバリ強く、甘えん坊で自立心の強いファミリーです。 28年度、29年度、30年度国際食味コンクールにおいて連続でベストファーマー賞を受賞されました。 ミルキークイーンが令和2年度の米・食味分析鑑定コンクール国際大会金賞受賞しました。  ★2020年度開催の「第22回米・食味分析鑑定コンクール国際大会」のお米選手権にて、八重樫哲哉さんの「ミルキークイーン」が最高賞の金賞に輝きました!★ 【発送元】八重樫 哲哉 ☆ 配達不可日があれば必ず記載下さい☆   記載なくお受け取りが出来ない場合、再発送は出来かねます。ご了承下さい。

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無洗米とは?

無洗米は、とぎ洗いせずに水を加えるだけで炊飯できるように工場で肌ヌカを取り除いたお米です。
1991年に誕生しました。

今までお米を研ぎ洗いしていたのはなぜ?

実は、精米した白米の表面には、従来の精米機では取りきれない、粘着性の強いヌカ(肌ヌカ)が残っています。
この肌ヌカを取り除くために、精白米を炊く前にとぎ洗いが必要でした。
洗わずに炊くと、ヌカ臭いご飯になってしまうからです。

どんなお米でも無洗米になるの?

無洗米は今までの精米工程の後に無洗米加工をして作られるので、米の銘柄には関係なく、どんなお米でも無洗米にすることができます。また、分搗き米や胚芽米や、胚芽の一部を残した米を無洗米加工することもできます。

無洗米の作り方は?

ヌカ式(BG精米製法)

​〔BGは、Bran(ヌカ)とGrind(削る)の頭文字〕

空気・水以外のものを添加せず、肌ヌカの粘着性を利用して肌ヌカを除去する方法。精白米をステンレス製の筒内で高速で撹拌し、筒内の金属壁に接触させると、粘着性のある肌ヌカだけが瞬時に金属壁に付着します。この肌ヌカに他の米粒の肌ヌカが次々と付着し、米から剥がれるという工程が繰り返され、無洗米が出来上がります。この時取れた肌ヌカは、全て有機質の肥料・飼料として利用されています。

タピオカ式(NTWP)

〔NTWPは、Neo Tasty White Processの頭文字〕

精白米に水を加え、肌ヌカと水が混じった濃厚なとぎ汁をタピオカ澱粉で吸着させる方法。
精白米に5%の水を加え、加圧して撹拌し、そこに高温に熱した粒状のタピオカを加え〔米の重量の50%〜100%〕、濃厚なとぎ汁を付着させて肌ヌカを取り去り、ボイラーで乾燥させる方法です。

水洗い式

肌ヌカを水で洗い落として乾燥させる方法。
精白米を水で短時間に洗って肌ヌカを取り、短時間に乾燥させます。家庭ではとぎ汁が出ませんが、工場で濃いとぎ汁が出ます。

その他、研磨式など

ブラシや不織布、研磨機などでお米をこすって肌ヌカを取る方法
特殊ブラシや不織布を用いて肌ヌカを取る方法や、乾式研米機を使う方法などがあります。製造時に水は使わないので乾燥工程は要りませんが、これらの方式では肌ヌカが取りきれないため、普通の精白米とほとんど変わらないものが多く、1〜2回は洗う方がよいと言われています。

(全国無洗米協会HPより文章引用)

八重樫さんのお米は研磨式無洗米です。

九代目米農家の挑戦

九代目米農家の挑戦

徳川幕府の時代、本家的場様より分家をいただいた初代喜助が当家の始まりです。初代より武家時代が終わり明治、大正、昭和そして令和と長きにわたり先祖の諸兄が田畑を守り継承頂きました。喜怒哀楽の下で継承の重さと責任を感じております。九代目として出来ること、しなければいけないこと日々深く考えております。まず第一に10代目、11代目に継承できる新たなる九代目としての米作りの礎を構築する事であります。この土地と気候に合った農法を確立する為に毎年少しずつ作付け方法を変えて挑戦致しております。第二に地域貢献であります。地元北上市飯豊に米作りを通して色んなかたちで貢献できればと挑戦致しております。

農業は毎年チャレンジです。

農業は毎年チャレンジです。

今年の米作りのスタートと目標。 美味しいお米を作るためには土作りが重要です。秋と春の耕作の作業や有機肥料を田んぼに使いまた苗づくり、田植え後もその年の天候を感じながら水位調整など日々の作業の積み重ねにより美味しいお米ができるのだと思います。化学肥料や農薬を否定しているのではありませんが、必要な時には使う程度で、自然と向き合う中で自分の思いを込めたお米を作っていきたいと考えております。自分の農業は自分で工夫してやりたい、意思決定は自分で行い、その責任は当然自分にあると私は考えています。だからこそ農業の基本は個別経営だと思っています。たとえ規模が小さくとも農業を経営と捉え責任と誇りを持った農業経営者を目標に努めて行きたいと思います。

NPO法人東北どまんなかを設立。→2018年9月設立いたしました。地域に貢献し地域を元気にしたい、自然と大地を荒らしてはいけない、岩手のお米(農産物)を全国に発信し知ってもらいたいそんな想いで開所致しました。その想いで今後営農監修、企画、コンサルタント、食味鑑定、農産物検査等取り組んでいきたいと思います。

苗八作の取り組み

苗八作の取り組み

 人の生命も酸素を取り入れタンパク質の生産機能が良い人の肌は健康色を保っているが酸素を取り入れる機能が低下してタンパク質の生産機能が低下した人の肌は健康色が失われていきます。苗も種籾のミトコンドリアの働きを活発にすればデンブンの生産も増大しかつATPエネルギーの核になるわけです。核の生産が多くなれば健康な苗になり田植え後水田の要素の吸収が良くなり光合成機能も活発になり品質の良いお米ができます。このような取り組みに挑戦致しております。

生ごみで農業ー

 般廃棄物である生ごみ再生利用、処分については市町村が取り組む制度ですが、その焼却ごみの中に生ごみが40%含まれしかも水分が80から90%含まれていること、焼却残灰の処分の問題など厄介なものです。日常的にでる生ごみを有機堆肥に変えて畑や田んぼに戻しこれによって農薬や化学肥料で衰弱、劣化している農地をよみがえらせる環境保全型農業の取り組みも今後展開し、目指していきたいと思っております。

家族農業をSDGSの主役に

健康、福祉部門栄養ある食物を提供することは、人々を健康にします。また、太陽の下で体を動かす農業は、認知症ケアに貢献するなど、健康・福祉に貢献します。

カモちゃんが遊びに来る田んぼなんです

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岩手県最高のお米です!!

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岩手県版農業生産工程管理(GAP)確認登録証

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「いわて事業者アワード2017」に出演した際の映像を是非ご覧下さい!

代々続く農家の生まれだった八重樫さん。本人いわく、農業が大嫌いだったそうです。そんな彼がなぜ気持ちが変わり、国際コンクールで金賞を取るまでに至ったのか。1つ1つの言葉に吸い込まれてしまいそうなプレゼンです。

「きたかみふるさと納税事業者アワード2017」に出演した際の映像を
 是非ご覧下さい!

2016年米、食味分析コンクール金賞受賞の経歴を持つ、岩手県で最高の米農家 八重樫哲哉さん。八重樫さんの米作りへの想いを聞いたらお米一粒一粒に感謝せずにはいられない、日本に生まれて良かったと思う最高のプレゼンです。

こんなイベントにおすすめ
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