金色の風、銀河のしずくを作ることができる稲瀬地区は、北上市と奥州市江刺にある2つに分かれた地域です。バーク堆肥や有機肥料を使い農薬をできるだけ抑えて作付けをしています。 ※1等米検査済み 特典番号：D0135 【発送元】髙橋 光
金色の風、銀河のしずくを作ることができる稲瀬地区は、北上市と奥州市江刺にある2つに分かれた地域です。バーク堆肥や有機肥料を使い農薬をできるだけ抑えて作付けをしています。 ※1等米検査済み 特典番号：D0135 【発送元】髙橋 光
お米が全国で作られその生産量は730万6000t(※29年度農水省データ)になります。
そのうち265,400tが岩手県で生産されたお米です。
つまり岩手県のお米は全体の4％ほどしかないのです。
皆様初めまして。岩手県北上市で農業をしています髙橋精研です。
私はお米ととうもろこし、アスパラガスなどを育ててきました。北上市のお礼の品ではお米、とうもろこし、アスパラを全国の皆様にお届けさせていただいております。春先から田んぼ作業を始めて、それと同時に野菜の苗の準備など雪が溶けた頃には私の生活は3時起き生活が始まります。作物を育てる上で私の気持ちとしては美味しいといってもらいたい！その気持ちを持ち始めたら朝早く起きて田んぼ畑に行き日々の成長を細かくチェックすることが習慣になりました。春のアスパラガス。夏のとうもろこし。秋の新米。
どれも目の届く管理を心がけて育てています。そのおかげかはわかりませんがそれぞれの作物で寄付者の方から「毎年頼んでいます。」今まで食べた中で一番です」「子供がおかわりしてたべます」など、お手紙をくれたときは育ててきてよかったなとじーんときます。春から秋まで続くこの作業をこれからも続けることは体的に難しくなってくるかもしれません。しかし私には夢があります。
それは息子、娘に農業を継いでもらい今まで私の作物を良いと選んでくれた方にこれからも良いと思ってもらえる作物を作ってもらうこと私の思いを引き継いでもらうことです。この夢のためにもまだまだ私も作物を育てていきますがいつの日か夢が叶えばいいなと思っています。これからも美味しいと言ってもらえるように日々作業していきますので応援よろしくお願いします。
贅沢！いわての金銀米を食べ比べ
美味しいご飯の炊き方
始めにお米についた糠などを取り除くため一度に大量の水を入れ素早くかき混ぜ、すぐに水を捨てます。
2回目以降は水を捨てた状態で指を立てるようにして入れて20回ほどお米を研ぎ、底に溜まったとぎ汁を取り除いてから、水を入れてやさしく５～６回かき混ぜ水を捨てます。これを２～３回繰り返します。
炊飯器の水の量は、目盛りよりやや少なめとしてください。
※2回目以降はお好みに応じて水加減を調整してください。
浸漬の時間は、30分から1時間程度必要です。
なお、浸漬が不要な炊飯器もありますので、事前に確認します。
炊きあがってもすぐに蓋をあけず、15分蒸らします。
なお蒸らし時間を含めて炊きあがる炊飯器もありますので事前に確認します。
15分の蒸らしが終わったら、余分な水蒸気を逃がし、美味しさを均一にするため濡らしたしゃもじを内鍋の壁に沿うようにぐるりと一周させ、ご飯を十文字に切り、そこからほぐして空気を入れるように混ぜます。
ご飯のお供でさらに美味しく
岩手のお米は岩手のご飯のお供と相性抜群です。左上から「イカの塩辛」右上が「焼き鮭ほぐし」、左下が「あかもくの佃煮」、右下が「たら味噌」です。ごはんだけでも美味しいのですが、ちょっとしたお供があるとさらにモリモリ食べられます。
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