白金豚ロースステーキセット【419】

岩手花巻産のブランドポーク「白金豚（はっきんとん）」（プラチナポーク）！一人ひとりのお客様にとっての、一番でありたい。岩手花巻の地で、そう願い続けて辿りついたひとつの答えが『白金豚（はっきんとん）』です。きめ細やかな繊維を持つ豚肉の、優しい食感をお楽しみください♪　口に含んで噛んだ時に広がる、豊かな脂の旨味が特長です！！奥羽山脈と北上山地の豊かな自然の中、飼育配合から出荷までこだわりの一貫体制で記憶に残る味をお届けします！！提供：高源精麦株式会社

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容量: 白金豚ロースステーキ１５０ｇ×５枚

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花巻を代表するブランドポーク“白金豚”

白金豚（はっきんとん）とは花巻市で生産されるレストラン用ミートです。
“レストラン用”ということもあり、一般には流通していないお肉です。
花巻市ふるさと納税ではそんな貴重な白金豚を記念品としてお届けしています。

「触媒だ。白金と同じことなのだ。」

白金豚の名前の由来は、花巻市出身の童話作家、宮沢賢治の作品にあります。
その作品は「フランドン農学校の豚」。
「水やスリッパや藁をたべて、それをいちばん上等な、脂肪や肉にこしらえる。豚のからだはまあたとえば生きた一つの触媒だ。白金と同じことなのだ。」と豚を見て感心する生徒のセリフがあります。
その言葉を引用し命名したのが“白金豚”です。

白金豚のおいしさの理由

豚肉は「品種・エサ・育て方」で美味しさが決まります。
白金豚の品種は、母親を「LW:ランドレース＋大ヨークシャー」、父親は「B:バークシャー」の混血種「LWB」です。お肉の繊維がきめ細かで柔らかく旨みがでるため、黒豚を50％にしています。

エサは、約20年前から非遺伝子組み換え穀物を使用し、近年では地元の穀物を積極的に使用しています。
主に米ととうもろこしを与えているそうで、エサの品質がいいと豚の風味やクオリティが上がるそうです。
育てる場所は、水質が良いところとして、農場を山近くに構えています。そこで年間1万頭出荷されています。
豚はとても繊細なため、環境づくりを大事にされています。