561. 北海道 海鮮 ケジャン 2個 韓国 キムチ 蟹カニ かに 手作り 業務用 弟子屈 北国からの贈り物

【海鮮ケジャン】 日本人観光客が韓国で食べたい トップ3に必ず入る韓国料理の１つ、「ケジャン」。 あまりの美味しさに、韓国では『ごはん泥棒』とも呼ばれているそう。 醤油ベースの韓国タレに生の蟹を漬け込んだ韓国の伝統料理です。 蟹以外にも、エビやイカ、帆立などが入っていて、とても具沢山。 とても辛い料理ですが、海鮮の甘みや旨みも 同時に味わうことができ、ヤミツキになります。 こちらは、2020年に北海道ニセコにオープンした蟹鮨加藤の料理長が、 海外向けの観光客にふるまっていた日本風の海鮮ケジャンです。 おいしさの秘密は、素材の良さだけでなく、 丁寧な保存方法にも隠されています。 獲れたての新鮮なワタリガニを、熟成時には 韓国醤油、唐辛子、ニンニク、タマネギ、生姜をベースに、 昆布やカニの甲羅でとった出汁を加えた、自家製醤油ダレに漬け込みました。 こちらの海鮮ケジャンは、解凍し加温せず生のまま食べられます。 焼肉や韓国海苔などと一緒に食べるのもおススメです。 ご飯はもちろん、お酒も進む逸品です。 日本で生まれた、ちょっと贅沢な海鮮の「韓国ケジャン」。 是非この機会にご賞味ください。