ブラウンスイス牛の赤身肉と牛脂、食塩のみで作り上げたコンビーフです。 化学調味料を使用せず、牛肉の旨味を最大限に引き出した逸品。 サンドウィッチはもちろんですが、ワインのお供、アヒージョの具材としてもお召し上がり頂けます。 常温のまま、製造日から2年間の賞味期限がありますので、備蓄用にも重宝します。
十勝清水コスモスファーム
日本の食料生産基地「フードバレー」と呼ばれる北海道十勝地方。
その広大な十勝平野の西側、日高山脈の裾野にコスモスファームはあります。
日高山脈を水源とした清流、澄んだ空気、全国有数の日照時間など恵まれた環境の中で、牛たちは日々すくすくと育っています。
こうした豊かな自然環境を活かすべく、コスモスファームでは、牧場内の清掃や牛のエサに微生物の力を活用しています。
化学物質を使って「菌を殺す」のではなく、様々な微生物の力を借りて、牛にとって好ましくない菌の発生を抑制するなどして、牛本来の「生きる力」をより発揮できる環境作りに取り組んでいます。
平成26年10月、合言葉である『人にも、牛にも、あったかく』を実現できる牧場を目指し、肉牛牧場としては十勝地方で初となる国の衛生管理基準「農場HACCP」の認証を取得しました。
平成30年には、これまでの弊社取組が評価され「HAL農業賞」優秀賞を受賞しています。
ブラウンスイス牛
ブラウンスイス牛は、北海道の肉牛飼育頭数500,000頭のうち0.3％以下しかいない希少な品種です。
原産地はスイスであり、ヨーロッパではその肉質が評価されています。
旨味成分「オレイン酸」含有量が黒毛和牛と同レベルの高さであるブラウンスイス牛。
また脂肪含量が少なくヘルシーであること、乳用種特有の臭みが少ないことも特徴です。
こうした牛の持つポテンシャルを最大限に活かすため、コスモスファームでは独自の方法（若齢肥育）でブラウンスイス牛を肥育しています。
噛み締める程に旨味が滲み出る赤身、濃厚なのに後味がさっぱりとした良質の脂、歯切れのよい肉質、是非一度ご賞味ください。
命を使い切る
当初ブラウンスイス牛は市場での認知度が低く、雄牛は市場価値がないとされ生まれたら廃牛とされてきました。
「命を無駄にすることなく牛肉を使い切りたい」「ブランディングをすることでブラウンスイス牛の認知度を上げたい」との思いから、コンビーフは開発されました。
食材の宝庫北海道で、一流シェフやカリスマバイヤーなど「食」分野の第一人者たちが、道産食品のトップランナーを選定する「北のハイグレード食品+2015」を皮切りに、フードアクションニッポンアワード2016、料理王国100選2017等、優れた食品を選定･表彰する各賞を受賞。
その美味しさはもちろん、ブラウンスイス牛の丁寧な飼育方法や牛肉と塩だけで添加物を使わない商品づくりが認められています。
コンビーフの簡単アレンジ
“幻の牛肉”ブラウンスイスの美味しさを味わっていただける商品だからこそ、様々な料理に活用いただけます。
定番のサンドイッチからカプレーゼなどの洋風料理、みぞれ煮などの和風料理、炒め物にも。
おススメの食べ方は、たまごかけご飯。
あつあつのご飯にコンビーフをのせて、たまごを落とします。
お肉の旨味と、たまごのまろやかさがベストマッチ。プレミアムたまごかけご飯のできあがりです！
コスモスファームのラインナップをご紹介！！
清水町のお礼の品をご紹介！北海道清水町は、肉の町です！
Born Free Farm、十勝若牛、神居牛、ひとまい牛、ブラウンスイスとブランド牛がよりどりみどり。
コンクールでの入賞や大会での金賞などの実績が物語る通り、高品質なお肉として全国にファンがいます。
また、羊、北海地鶏、豚と牛肉以外の肉バリエーションも多彩です。
これだけ高品質なお肉が集まる町は、全国的にも珍しいのではないでしょうか？
2018年から始まった「肉丼祭り」では、大行列が出来て売り切れが続出。
地元十勝でも、肉の魅力に多くの方が集まる町となっています。
肉があるということは、乳製品もあります。
乳も高品質なのです。
これも、こだわった飼育方法や牧草づくりに情熱を燃やす生産者の情熱の結晶。
牛乳、ヨーグルト、アイス、チーズ、ミルクジャムはどれも絶品です。
山羊チーズや清水産100%の毛糸など希少な逸品があるのも、牧畜が盛んな清水町ならでは逸品です。
清水町ふるさと納税返礼品は、こだわった逸品をご紹介しています。
返礼品ページには、畜産・酪農生産者のこだわりの一部をご紹介させていただいております。
もちろん、畑作農産品にも並々ならぬこだわった逸品を揃えています。
旬の時期に、朝もぎの美味しさをそのままお届けするとうもろこし。
年中旬の美味しさを味わえると全国にリピーター多数！
栄養価はアップしているのに臭いがしない黒にんにく。
にんにく好きの方から、健康に良い食べ物を、臭いを気にせず食べられると大好評です。
春先に旬を迎えるアスパラは、毎年多くの方に喜んでいただいております。
長年愛され続けている商品も返礼品に加えました。
清水町民はもとより、遠くからこれを目的に清水町を訪れる方がいるほどの逸品です。
十勝の鳥と言えば、真っ先に誰もが思い浮かぶ鳥せい。
新千歳空港に2店舗を構える、十勝を代表する豚丼店ドライブインいとう。
清水町ふるさと納税ならではのラインナップを御覧ください。
清水町で出来る体験やサービスです。
美味しいものがあるだけではなく、楽しいこと、医療など、様々なサービスがあります。
清水町の素晴らしい環境を、是非ご覧になりに、おいでください。
特設サイト Powered by ふるさとチョイス
