十勝の鳥といえば「鳥せい」。 昭和53年清水町にて創業して以来、冷凍しないフレッシュな若どりの提供に日々努めてまいりました。 多くの方にご愛顧いただき、40年に渡って十勝を中心とした北海道の方に喜んでいただいております。 素材、焼き方揚げ方にこだわった看板メニューの「若どりの炭火焼き」「若どりのから揚げ」を全国の皆様にお届けします。 もちろん、美味しく食べていただきたいので、冷凍せずに真空パック詰め冷蔵にてお送り致します。
自慢の若どり十勝中札内産の若どりを100%使用しています。
契約農場にて平飼いで元気に育つ若どりは、餌にもこだわりがあります。
食用鶏の欠点である独特の臭みや脂肪の多さなどを克服するため、木酢液や沸化石、酵素、海藻、ヨモギ粉などの地養素を与えることで、「臭みを抑えた」「脂肪の少ない」「コクのある」鶏肉となっています。
鳥せいでは、創業以来「冷凍しない」フレッシュな状態での提供にこだわってきました。
せっかくの美味しい鶏肉を、できる限り美味しさを損なわないよう召し上がっていただきたい。
その思いは、創業40年を経た今も続いています。
焼き加減に光る職人技
炭火で焼くとなぜ旨いのか？
それは、炭火から放射される遠赤外線は食材を直加熱し、ガスなどと異なり燃焼時に水分が発生しないからです。
そのため、肉の表面が膜状にパリッと乾き食材の旨みを逃さないのです。
また、網焼きすることで肉の表面からにじみ出す余分な油分が下に落ちさっぱりと仕上がります。
そして、香ばしさという「スパイス」が加わるからです。
また、職人の技術があればこそです。
焼鳥とは比べようもないほど大きくカットされた鳥せいの炭火焼きは、備長炭のような固く強い火では黒コゲになってしまいます。
道産ナラ炭の柔らかく優しい火で、じっくりと20分～30分かけて焼き上げていきます。
手羽、むね肉、ももと大きさも形も異なる肉を、特注の焼き台で、場所によって火力の異なる炭火で仕上げていきます。
お客様に提供できるレベルで焼き上げるには、通常2年程度の修行が必要になります。
特性油だからこその美味しさ
鳥せいのから揚げはさっぱりと食べられるという評価をいただいております。
中には、余分な脂分が落ちた炭火焼きよりもさっぱりしているという方も。
その秘密は、厳しい品質管理のもとに生産・使用される特製の油にあります。
サクッと軽快な歯ざわりのあと、お口の中にアツアツの風味がほとばしり、お腹いっぱい食べてもお腹にもたれず、飽きのこない逸品です。
鳥せい本店のラインナップをご紹介！！
清水町のお礼の品をご紹介！北海道清水町は、肉の町です！
Born Free Farm、十勝若牛、神居牛、ひとまい牛、ブラウンスイスとブランド牛がよりどりみどり。
コンクールでの入賞や大会での金賞などの実績が物語る通り、高品質なお肉として全国にファンがいます。
また、羊、北海地鶏、豚と牛肉以外の肉バリエーションも多彩です。
これだけ高品質なお肉が集まる町は、全国的にも珍しいのではないでしょうか？
2018年から始まった「肉丼祭り」では、大行列が出来て売り切れが続出。
地元十勝でも、肉の魅力に多くの方が集まる町となっています。
肉があるということは、乳製品もあります。
乳も高品質なのです。
これも、こだわった飼育方法や牧草づくりに情熱を燃やす生産者の情熱の結晶。
牛乳、ヨーグルト、アイス、チーズ、ミルクジャムはどれも絶品です。
山羊チーズや清水産100%の毛糸など希少な逸品があるのも、牧畜が盛んな清水町ならでは逸品です。
清水町ふるさと納税返礼品は、こだわった逸品をご紹介しています。
返礼品ページには、畜産・酪農生産者のこだわりの一部をご紹介させていただいております。
もちろん、畑作農産品にも並々ならぬこだわった逸品を揃えています。
旬の時期に、朝もぎの美味しさをそのままお届けするとうもろこし。
年中旬の美味しさを味わえると全国にリピーター多数！
栄養価はアップしているのに臭いがしない黒にんにく。
にんにく好きの方から、健康に良い食べ物を、臭いを気にせず食べられると大好評です。
春先に旬を迎えるアスパラは、毎年多くの方に喜んでいただいております。
長年愛され続けている商品も返礼品に加えました。
清水町民はもとより、遠くからこれを目的に清水町を訪れる方がいるほどの逸品です。
十勝の鳥と言えば、真っ先に誰もが思い浮かぶ鳥せい。
新千歳空港に2店舗を構える、十勝を代表する豚丼店ドライブインいとう。
清水町ふるさと納税ならではのラインナップを御覧ください。
清水町で出来る体験やサービスです。
美味しいものがあるだけではなく、楽しいこと、医療など、様々なサービスがあります。
清水町の素晴らしい環境を、是非ご覧になりに、おいでください。
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