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北海道の『旬の味』

丸富水産の「筋子」は前浜で獲れた、獲れたての鮭を加工します。
塩でじっくり寝かせた筋子は絶品で、ごはんにぴったり！
ひとつひとつ丁寧に作業することで、愛のこもったまろやかな味に。

すぐに捌いて、身と卵に分けられます。手早い動きはプロの技。

浜のかあさん達による丁寧な作業が味の決め手！

1本1本、丁寧に血抜き作業を行い、味付けを伴う撹拌の工程へ。

かあさん達に紛れて、社長自ら撹拌作業。塩水の中20分の撹拌で味を〆る。

熟成に向け、愛を込めて、あい塩を。この最後のひと塩から、熟成へと誘われます。

1週間の熟成を終え、最終工程へ。熟成により塩と卵が馴染んで、まろやかな味に。